商用廚房中照明系統(tǒng)肯定是不可缺少的一部分。沒有照明設(shè)備，廚房的光線不足，會嚴(yán)重影響廚房的工作和運(yùn)轉(zhuǎn)。那么，商用廚房的照明系統(tǒng)應(yīng)該如何設(shè)計呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了相關(guān)的知識，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)施設(shè)備廠家，我們總結(jié)了相關(guān)的知識，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1. 按各工作間的規(guī)范要求和使用功能設(shè)計不同的光強(qiáng)分布，使各項(xiàng)工作照度、照度均勻度、光源顏色適合工作需要，使照明設(shè)計與裝飾設(shè)計效果相協(xié)調(diào)，更符合廚房工作的需要。

　　2.在廚房照明設(shè)計中，采用新的照明技術(shù)，遵照國家的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以滿足廚房各項(xiàng)功能的要求。

　　3.由于廚房的煙氣、水蒸氣比較大，在燈罩、燈具上容易凝結(jié)水霧與油煙，很快就會降低照明效果，因此，應(yīng)適當(dāng)提高燈光密度與照度。

　　4.對于重點(diǎn)工作點(diǎn)位，適當(dāng)提高亮度。排煙罩一般低于棚頂照明燈具，排煙罩和廚師身體阻擋大部分燈光，因此在排煙罩內(nèi)應(yīng)設(shè)置照明燈，或采用斜射到灶臺的燈光，有利于炒菜操作。精雕細(xì)刻的刀工位置也都應(yīng)該有特殊的照明設(shè)計。

　　5.廚房不宜長時間使用臨時照明或臨時拉線安裝燈具，應(yīng)該在廚房設(shè)計時就考慮一些特殊的要求，為燈具臨時使用設(shè)計一些插座。

　　6.低于1.8m的燈具要具有防撞、防碎的功能;高于1.8m的燈具要有容易拆洗的燈罩。

　　7.廚房照明燈具應(yīng)選用效率高、利用系數(shù)高、配光合理、保持率高、防潮或帶防水燈頭的開敞式燈具。

　　8.在潮濕的場所，應(yīng)選用相應(yīng)防護(hù)等級的防水燈具或帶防水燈頭的開敞式燈具。廚房的燈具應(yīng)選用易于清潔的類型，如玻璃或搪瓷制品燈罩配以防潮燈口，并宜與餐廳(或方廳)用的照明光源顯色性相一致或接近。

　　9.在有腐蝕性氣體或蒸汽的場所，宜采用防腐蝕密閉式燈具。若采用開敞式燈具，各部分應(yīng)有防腐蝕或防水措施。

　　10.在高溫場所，宜采用散熱性能好、耐高溫的燈具。

　　以上就是我們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，希望對大家有用。